한국전통음식체험관 평창군 ‘정강원’ 이번 여름은 도시를 떠나 체험과 맛, 휴식이 있는 농촌으로 떠나보자. 요즘 여행 트렌드는 명소 중심 관광에서 소확행 등 욜로, 힐링에 대한 관심 지속으로 편안한 휴식과 맛있는 음식을 먹는 것이 대세가 되었다. 모처럼 일 년에 한번 떠나는 여름휴가라면 교통편도 생각하지 않을 수가 없다. 수도권에서 가까우면서도 농촌체험과 한식문화를 같이 즐길 수 있는 강원도 평창군 용평면 금당계곡로에 있는 한국전통음식체험관 '정강원'을 찾아 떠났다. 영동고속도로 평창톨게이트를 빠져나와서 4분 정도 밖에 안되는 지척에 자리 잡고 있는 정강원은 장평 버스정류장과 평창역에서도 택시비 오천 원 정도면 된다.   평창군 용평면 금당계곡에 위치한 ‘정강원’    정강원 정문 2018년 평창동계올림픽과 함께 KTX강릉선 정차역 중 한 곳인 이곳 평창역은 서울역에서 90분 정도 밖에 소요가 안되는 곳이다. 산과 물이 어우러진 한 폭의 산수화와 같은 깊은 산속에 자리 잡은 '정강원'에 도착하니 커다란 솟을대문이 여행자를 맞는다.  솟을 대문 사이로 보이는 정강원의 풍경은 또 하나의 액자다. 솟을 대문을 지나자 정강원의 신관건물인 무궁화관이 보인다. 이곳은 120명을 수용할 수 있는 대형 세미나 시설이 갖춰져 있다.   정강원 무궁화관    정강원 정원 온갖 꽃들이 고개를 내밀고 있는 낮은 돌담길 옆을 보니 한옥박물관과 한식당을 가리키는 이정표가 보인다. 원을 그리는 황토보도길 너머로 무엇이 있을지 저절로 궁금증이 생겨 발 걸음을 재촉하게 된다. 정강원은 입구에서 전체 정경을 조망할 수 없는 구조로, 평창강을 따라 무궁화관(신관), 한식당(본관), 한옥박물관이 일자 형태로 배열되어 있다. 이곳 정강원은199년 한식 전문가 조정강 선생에 의해서 설립되었으며, 이후 SBS 드라마 식객에 소개되면서 많이 알려지게 되었다.   전통음식만들기 체험객 마침 경기도에서 정강원을 방문한 경기도 교육연수원 조리사 실무능력 향상과정 180여 명의 조리사와 함께 전통음식 만들기 체험을 참여해 보았다. 정강원의 전통음식 만들기 체험으로는 비빔밥 만들기, 고추장 만들기, 고등어쌈장 만들기, 궁중 떡볶이 만들기, 인절미 만들기 등이 있으며. 이날은 비빔밥 만들기와 고등어 쌈장 만들기 체험을 하였다.   18가지 재료가 들어가는 비빔밥 만들기 체험 비빔밥 만들기는 오동나무로 만든 대형 함지에 18여 가지의 유기농 채소들을 한꺼번에 넣어 비벼 먹는 체험으로, 정강원에서 직접 키운 유기농 채소와 직접 담근 고추장을 넣어 비빔밥의 맛을 더한다. 이날 만든 비빔밥은 200인분으로 체험을 마친 뒤 체험객 자신들이 만든 비빔밥으로 점심을 먹을 수가 있었다. 신선한 재료와 장맛 때문인지 그 맛이 특별하였다. 점심을 먹은 뒤 오후에 고등어 쌈장 만들기 체험을 앞두고 정강원의 이곳저곳을 둘러보았다.   정강원 석빙고   정강원 장독대   정강원내 식당에서 바라본 풍경 정강원의 가치는 한옥박물관에 있는 석빙고(발효실)와 장독대로부터 출발한다. 옛 전통방식으로 지어진 석빙고는 1년 내내 14도를 유지하고 있으며, 정강원의 각종 장류와 장아찌들이 보관되고 있다. SBS 드라마 식객 촬영지로 유명한 정강원의 장독대에는 각종 장류와 장아찌들이 담긴 장독 700여 개가 자리잡고 있다. 정강원은 직접 재배한 농산물과 지역에서 채취한 제철 산나물로 정성스러운 발효의 시간을 거친 깊고 진한 간장, 된장, 고추장, 젓갈을 비롯한 절임 음식이 모든 음식의 기본 재료로 이용이 된다.   정강원 텃밭에서 재배되고 있는 채소   정강원 한옥박물관 장을 만드는 기본이 되는 소금 또한 10년간 간수를 뺀 신의도 산 천일염을 이용한다. 전통방식 그대로 만든 젓갈 및 장들은 3~5년 동안 숙성시켜 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다. 한옥 박물관 내 음식 박물관에는 한복을 직접 체험할 수 있는 한복 체험관이 있으며, 그 외에 세미나실과 조리실습실이 있다. 야외에는 미니퍼팅장, 잔디구장, 캠프파이어장, 물놀이장, 조각공원 등이 있어 여러가지 활동을 체험할 수 있다. 한식과 어울리는 잠자리도 정강원에서 빼놓을 수 없는 체험이다. 한옥 고유의 아름다움을 담은 전통 한옥에서 숙박고객에게 제공하는 건강하고 맛있는 전통 한정식을 맛볼 수 있다. 정강원의 한옥스테이는 우수한옥체험숙박시설로 한국관광공사로부터 '한국관광품질인증'도 받았으며, 2018년에는 농림축산식품부로부터 농촌융복합산업 인증사업자로도 선정되었다.   한옥 스테이와 정강원 한식 밥상   고등어 쌈장 만들기 체험 이어서'고등어 쌈장 만들기' 체험이 이어졌다. 쌈장 만들기를 통하여 체험에 참가한 사람들은 자신들이 만든 쌈장을 한 병씩 담아서 갈 수가 있었다. 쌈장을 만들면서 체험을 맡은 정강원의 김민지 부장과 김길자 대표의 정강원 소개와 인사가 이어졌다. 김길자 대표는  "정강원은 한해 유지비만 해도 10억 원이 들 정도로 운영이 힘들지만 한국의 음식문화를 보존하고 이어 나간다는 자부심을 가지고 운영하고 있으며, 2018 평창동계올림픽과 함께 고속철이 생기면서 고속도로만 있을 때 보다 탐방객이 오리려 줄어들었지만 정강원의 아름다운 경치와 잘 가꾸어 진 정원은 야외 전통 결혼식 사업으로도 이어지고 있다며, 한국 전통문화를 사랑하는 마음으로 정강원을 많이 이용해 달라고" 체험객들에게 부탁을 하였다.   정강원   정강원내 한옥박물관 가는 길   정강원 정원 정강원 별관에서는 메주 띄우는 집이 있어 갖가지 장류도 직접 만들다 보니 입소문이 나서 장류도 온라인으로 판매를 한다고 한다. 정강원을 둘러보면서 가장 인상 깊었던 건 꽁치, 밴댕이, 황석어, 멸치 젓갈이 보존된 석빙고였다. 화학조미료가 아닌 소금을 비롯한 모든 양념이 숙성과 발효를 거치면서 맛깔 난 전통음식들이 탄생되고 있었다. 도심을 떠난 그리 멀지 않은 강원도 청정 산골에서 즐기는 한옥스테이와 전통음식 체험에 풍덩 빠져 보시기 바란다. * 정강원 주소 : 강원도 평창군 용평면 금당계곡로 2010-13 * 연락처 : 033-333-1011 * 글&사진 : 웰촌 모니터링단 이기태