☐ 농가맛집 소개 : 양평 광이원 김광자 대표는 장을 직접 담그는 문화가 점 점 사라지는게 안타까워서 농가맛집을 시작하게 됐다. 맛도 좋고 건강에도 이로운 장을 알리기 위해 식전에 무 염축과 6년된 간장을 함께 내어 맛을 볼 수 있도록 하는 것이 광이원만의 특별한 문화다. 무더운 여름, 직접 만든 된장을 넣고 자박하게 끓인 뽁작장은 입맛을 돋운다.

☐ 대표 상차림 : 광이원에서는 매년 정월에 직접 담근 장을 음식에 사용 하는데, 된장은 최소 2년, 간장은 최소 3년을 숙성시킨다. 또한 간장과 된장을 가를 때 달이지 않고 균을 살려서 곰 팡이가 나지 않도록 수시로 걷어내 준다. 이렇게 생간장 을 만들면 미생물이 살아있어 감칠맛이 살아있다. 이렇게 만든 3년, 6년, 10년 된 간장을 요리에 따라 각각 다르게 첨가해서 맛을 내고 있다.

①복작장&정국명란 밥상

②광이상 

③용문큰상 

☐ 대표가 전하는 말 : 직접 만든 장을 숙성기간과 요리 방법에 따라 차별화를 두면서 광이원 만의 독보적인 맛을 내고 있는 김광자 대표는 ‘‘음식을 만드는 사람과 먹 는 사람의 공감대가 형성되어야 한다”며 "

☐ 연락처 : 031-771-8800

☐ 이용시간 : l1:00~19:00

☐ 휴 무 : 매주 월요일